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       重金屬檢測在環(huán)境污染方面很重要，實際上主要是指汞、鎘、鉻等金屬或類金屬，也指具有相應(yīng)毒性的，如銅、鋅、鎳、鈷、錫等。對自然性、毒性、活躍度和持久性、生物可分解性、生物累積性，對生物體作用的加和性等幾個方面都有危害。

       一、食品重金屬檢測的重要性：

       由于采礦、廢氣排放、污水灌溉和使用超標(biāo)制品等人為因素，導(dǎo)致環(huán)境受到污染，這些污染又會通過不同途徑傳播至我們賴以生存的食品產(chǎn)品。

       二、危害：

       食品產(chǎn)品受到此污染將會嚴(yán)重危害我們的身體健康。被食入后，急性期會有惡心、嘔吐、腹痛、休克、低血壓等狀況，再嚴(yán)重的會引起結(jié)石、癌癥等。

       由此可知，重金屬檢測與生活息息相關(guān)。